本网讯 为积极响应健康中国战略及国家卫健委“三减三健”专项行动号召，落实《湖南医药学院关于开展第37个爱国卫生月活动方案》，后勤处自4月起，以食堂为阵地，全面开展“三减”健康饮食推广活动，通过创新举措与多方联动为师生打造健康饮食新环境。
后勤处食堂管理人员与食堂托管企业组建营养配餐团队，对菜品进行全方位优化。在烹饪方式上，减少油炸、油煎菜品，增加蒸煮菜品，如将“油炸鸡腿”改为“卤鸡腿”，“糖醋排骨”调整为“清蒸排骨”，用油量降低50%；利用定量盐勺、控油壶，使人均每餐盐摄入量减少20%。同时，研发鲫鱼豆腐、柠檬鸡丝等一系列低糖菜品，并在餐品标识中标注“三减菜品”标签。活动期间，低糖餐品日均销量达1200份，占总餐品的15%。此外，食堂各档口设置醒目营养标识，严格把控低盐酱油、低脂食用油等食材采购源头，从多维度落实“三减”行动。
在普及“三减”知识方面，后勤处同样不遗余力。食堂电子屏循环播放科普视频，墙壁上张贴宣传海报，营造浓厚的健康饮食氛围。2023 级护理学院的李同学分享到：“以前总点外卖，现在看到食堂这么用心做健康餐，还能了解菜品制作过程，吃得更安心了。”
此次活动成效显著。经统计，食堂“三减”菜品供应量占比从活动初期的10%提升至50%，师生人均每日盐、油、糖摄入量明显下降。活动结束后的调查显示，师生对食堂健康餐品满意度高达98%，“减油减盐减糖”理念深入人心。未来，后勤处将持续推进健康饮食工作，让健康饮食成为校园生活新风尚，为师生健康保驾护航。
撰稿 张洁琼
编辑 聂萌
责编 陈静
审核 蒲洋
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